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「博士鸭」的起源

鸭赏可说是宜兰最具代表性的名产，但由於缺乏企业化的生产与管理，使它的发展成果不若同为兰阳名产的蜜饯，要突破目前的困境，唯有朝向企业化发展，并配合市场趋势，才能使鸭产业更蓬勃发展。随著社会进步，环境变迁，人们环保意识抬头，使河川地不能饲养鸭苹，加上年轻人远离农村，渐渐使本县养鸭数量递减，而养鸭型态也因此朝向精致化发展。嘉义农专出生的林政德，学的是农业经济，以往是农委会辅导各农民社团的人员後来加入五结养鸭中心之後，专责把研发出来的鸭肉加工技术，转移给民间，由於工作之故，林政德对於鸭肉的产销深具信心，认为鸭肉在台湾家禽市场上，不因该只是目前的景况，因此决定自己投入鸭肉加工品市场，把研究室的加工技术发扬光大。兰阳传统鸭赏，历史悠久，闻名全省，为特产之一，游客一到兰阳无不提一苹鸭赏做「等路、拌手」，所以特产店遍布全县，才开幕的博士鸭承袭传统，创新科技化的鸭肉新型产品，无论包装设计，制造过程，风味独特等皆是兼具色香味美之杰作，而成分，营养的考究，则是完全不同於古法鸭赏。产品有牛蒡卷、鹅肝卷、博多卷、鹅酱火腿、鸭肉串、黑轮等多元化产品，式样众多，盘盘是精美菜肴，又配合新时代消费市场导向，使鸭赏不再是又硬又咸，而是选择鲜嫩的鸭肉做成鸭赏，再分切调味之後密封，消费者只要打开包装，及可以食用，适合宴客或家庭膳食。博士鸭除了能提供多元化丰富多元化的产品，还能让民众得知关於鸭产业的各式讯息，使宜兰鸭产业与民众生活结合，继续向前迈进历久不衰。